以下是关于融化技巧的全部内容，持续更新。
烊推荐从红糖糍粑开始最稳：食材少、火候短、失败成本低。你只要学会把红糖烊成顺滑糖浆，再把糍粑煎到外脆内软，10分钟就能端出一盘家常甜点。
烊是什么？在厨房里，它就是把固体食材通过加热、加水或隔水变成流动状态。糖烊成浆，芝士烊成拉丝，巧克力烊成淋面，方法不同，判断标准也不同。
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