以下是关于干撒料的全部内容，持续更新。
沙海怎么用，关键不是撒得多，而是看食材含水量、加热方式和出锅时机。我连续用它试了鸡翅、土豆、豆腐和拌面，发现它更适合做干香型调味：能补香、提咸、带一点颗粒感，但不适合长时间炖煮。下面按场景逐项对比，直接照做少踩坑。
沙海避坑不能只记口诀，要弄懂它为什么会香、会咸、会结块、会发苦。干撒料的好吃来自盐、香辛料、颗粒和油脂的配合；不好吃也往往败在水分、高温和用量。下面按关键因素逐项对比，把背后的逻辑讲清，做菜时就不会反复翻车。
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