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hou对比：一锅牛腩复盘

hou对比最直观的方法，是拿同一道菜拆全过程。上周我用番茄牛腩做测试，同样的牛腩、番茄、洋葱和炖煮时间，分别用普通薄底锅、hou厚底锅和电压力锅处理，结果在香味、收汁、软烂度和清洗难度上差别很明显。